島根県奥出雲町（おくいずもちょう）

米と和牛を中心とした農業を営む、
出雲神話発祥の地

中国山地の嶺を隔て、広島県と鳥取県に接する島根県東南部の玄関口。古事記、日本書紀の「ヤマタノオロチ退治」や、スサノオノミコトが降臨したと伝えられる出雲神話発祥の地で、ゆかりの地も数多く残っています。古くから「たたら製鉄」で栄え、今でも世界で唯一、『たたら操業』を行い、日本刀の原料となる「玉鋼（たまはがね）」を生産しています。原料となる砂鉄は、山を切り崩し土砂を水流に流す「鉄穴流し」で採取されてきましたが、その跡地は棚田として再利用され、米と和牛を中心とした農業が営まれています。

島根県奥出雲町町長　糸原保

島根県奥出雲町町長

糸原保

環境王国としての
取り組み

環境に配慮した土づくりの実践としての循環型農業の取り組みや環境保全型農業直接支払交付金事業の活用、エコロジー農産物の生産拡大として化学肥料及び化学合成農薬5割以上の低減活動、奥出雲町オロチの深山きこりプロジェクト事業などに取り組んでいます。

奥出雲町の
特産・名産品など

仁多米

西日本有数の美味しいお米の産地、奥出雲町。奥出雲町でつくられる「仁多米」は、西の横綱と言われるほど、有機質に富んだ土壌とミネラルたっぷりの澄んだ冷たい水、昼夜の大きな温度差など、良質なお米を生産する条件に奥出雲町は恵まれています。
奥出雲和牛

大自然に囲まれて、のびのびと愛情込めて育てられ、共進会で数々の賞に輝いた、高級黒毛和種の牛肉です。1頭ごとに安全も確認していますので、ご贈答にも最適です。東京の名店でも高く評価をされた品質です。
しいたけ

肉厚で歯ごたえのある生しいたけ。菌床しいたけの育つ「ホダ木」は、主に奥出雲町産の広葉樹をオガコ（木材を細かく砕いたもの）にして作られています。年間600トンの生産量と高品質を可能にしました。
まいたけ

健康食品として効能が科学的に解明されつつあるきのこ類。中でも「きのこの女王」といわれる「舞茸」は、食感、香り、うま味、食べやすさなど人気上昇中です。
そば

出雲地方独特のそば殻を練り込んだ黒い麺とコクの深いつゆを用いた、三段重ねの「割子そば」は、ここ奥出雲地方が「本場」です。中でも在来小ソバの「横田小ソバ」は数量が限られ、ソバ通をうならせる深い味わいをご堪能ください。
地酒

奥出雲の清らかな水と仁多米を、伝統の技を持つ出雲杜氏が丹念に仕込んだ逸品。雄大な自然を感じさせる薫り豊かな喉ごし、そして、キレのある深い味わいは、酒通のための吟醸酒として知られています。和食によく合う辛口の名酒を、是非ご堪能ください。