石川県小松市（こまつし）

「北陸の際立ったまち」を標榜する
水と緑の豊かなまち

小松市は石川県の西南部、加賀平野の中心、日本海と霊峰白山に囲まれた水と緑の豊かなまちです。250年の歴史を誇る「曳山子供歌舞伎」や、開湯1300年の「粟津温泉」、旅行ガイドのミシュランで一つ星を獲得した「那谷寺」など全国に誇る資源がたくさんあります。面積の約7割を占める里山奥山には、日本一小さいハッチョウトンボなどの希少生物が数多く生息しています。里山の豊かな清流で育ったコシヒカリ「蛍米」や北陸三県一の生産量を誇る「小松とまと」、芭蕉も称賛したとされる「小松うどん」、県内最大の生産量を誇る大麦などの食材も魅力のひとつで、それらの特産物や、規格外農産物を利用した6次産業化商品の開発も推進しています。

空港を有し、国際交流都市である本市は、「歌舞伎のまち」「科学と交流」「乗りもののまち」「珠玉と石の文化」「環境王国こまつ」の5つのテーマを掲げ、北陸の際立ったまちを目指します。

石川県小松市市長　和田愼司

石川県小松市市長

和田愼司

環境王国としての
取り組み

小松市には、農作物・希少生物・木材・石材などの里山資源をはじめ、伝統を担う職人や技術者、九谷焼など独自の文化があり、すべてこの土地の誇りです。この素晴らしい地域資源を農林水産業、新産業、教育、文化発展に活かして交流拡大や地域振興に繋げるとともに、後世に引き継ぐことを目指しています。

現在まで、里山資源をはじめ産業や伝統、文化が今もなお受け継がれているのは、それを〝繋ぐ〟ことに尽力する人々や「ものづくり」の魂が染み込んだ小松の風土が後押しをしているためです。これからも、豊かな地域資源や自然環境、伝統と技術、それを受け継ぐ人々を〝オールこまつ〟で保全し、未来に受け継いでいきます。

小松市の
特産・名産品など

小松とまと

小松市は昭和30年代から続くトマトの産地で、北陸三県一の生産量を誇ります。春から秋にかけて、たっぷりと太陽の恵みを受け丹精込めて育てられた小松とまとは、果肉が柔らかく、程よい酸味が特徴。主な品種は桃太郎はるか、りんか409、フルティカなどで、日照の多い5月から10月を中心に年2回栽培されています。
小松うどん

小松と言えば真っ先に挙げられるのが小松うどん。江戸時代から300年以上の時と歴史を重ね、俳聖松尾芭蕉も食し称賛したとされています。小松うどんは、霊峰白山の伏流水が細く程良いコシのある麺と、透明感のあるだしをつくり、「麺とだし」が互いに引き立て合いながら、あうんの呼吸でその美味しさを醸し出しています。平成22年の小松市制70周年を機に、小松うどん定義八か条を定め、小松うどんで地域ブランド化の取り組みがスタートし、平成30年には地域団体商標に登録、加盟店も市内外で続々と増えています。定番から小松の「じわもん」の具材を使った様々なバリエーションの各店オリジナルまで今では様々な小松うどんを味わうことができます。
塩焼きそば

小松市にある中華料理屋「清ちゃん」の店主は、小松にはない美味しい料理を求めて、中国各地、日本全土を旅して回ったそうです。そうして出逢ったのが「チャーメン」という中国の炒めそば。店主は作り方を教わり、チャーメンを元にさらなる美味しさを追求して、「塩焼きそば」が誕生。今では、小松名物のひとつとして広く親しまれています。
えちゃけな

名称の「えちゃけな」とは石川県の方言で「かわいらしい、愛らしい」という意味です。「えちゃけな」は化学肥料を一切使わず、有機肥料を5種類以上使い、追肥や乾燥などすべて別工程を施しています。まるでわが子を愛でるように育てあげた数量限定のお米です。パッケージには勧進帳の弁慶が描かれており、小松市民に親しみやすいデザインとなっています。
トマトカレー

小松産のトマトを使ったトマトカレーです。トマトの程良い酸味と、カレー本来のスパイシーな辛さのバランスが絶妙な味わいです。
大麦バウム

石川県出身でテレビや雑誌でもおなじみの辻口博啓さんが監修した「大麦バウム」は、小松産の小松で育まれた六条大麦を生地にピューレ状にして練りこんだバウムクーヘンです。一層一層丁寧に焼き上げ、しっとりと柔らかな食感が楽しめる人気商品となっています。ふんわり感としっとり感が両方楽しめるスイーツです。